रोज़ाना खाने वाले ऐसे खाद्य पदार्थ जो लिवर को बनाते हैं मज़बूत !
रांची (RANCHI): हमारा लिवर शरीर का सबसे बड़ा आंतरिक अंग है, जो 500 से ज़्यादा ज़रूरी काम करता है. इनमें रक्त को फ़िल्टर करना, पोषक तत्वों को प्रोसेस करना, पित्त का निर्माण, रक्त के थक्के को नियंत्रित करना और शरीर को डिटॉक्सीफाई करना, और भी कई काम शामिल हैं. कभी-कभी, लिवर कमज़ोर और सुस्त हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कई बीमारियां हो सकती हैं. ये खराब जीवनशैली, शराब, दुर्घटना या अन्य कारणों से हो सकते हैं. इसलिए, अपने लिवर का ध्यान रखना ज़रूरी है, और ऐसे रोज़ाना खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं जो वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित हैं और यही काम करते हैं.
कॉफ़ी
अब बिना किसी अपराधबोध के अपनी सुबह की एक कप कॉफ़ी का आनंद लेने का एक कारण है! कई वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफ़ी एक प्रमुख पेय है जो लिवर के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. शोध बताते हैं कि कॉफ़ी पीने से लोगों को सिरोसिस होने से बचाने में मदद मिलती है और उनके शरीर की सूजन कम होती है. कॉफ़ी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लिवर को लाभ पहुंचाते हैं, जो वसा के संचय और कोलेजन के जमाव को रोकते हैं, जो लिवर के ऊतकों को होने वाले नुकसान का संकेत देते हैं. शोध बताते हैं कि जो लोग रोज़ाना कुछ कप कॉफ़ी पीते थे, उनमें लिवर कैंसर होने और क्रोनिक लिवर रोग से मरने की संभावना कम हो गई. कॉफ़ी पीने से शरीर में एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथियोन का स्तर बढ़ जाता है, क्योंकि यह पदार्थ लिवर की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है. जो लोग प्राकृतिक तरीकों से अपने लिवर के स्वास्थ्य का ध्यान रखना चाहते हैं, उन्हें अपने आहार में कॉफ़ी को शामिल करने पर विचार करना चाहिए.
ग्रीन टी
हम सभी को अच्छी ग्रीन टी पसंद होती है, है ना? ग्रीन टी न सिर्फ़ एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि यह लिवर की सुरक्षा भी करती है. शोध बताते हैं कि ग्रीन टी का अर्क लिवर एंजाइम के स्तर को कम करता है, जो नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग (NAFLD) के मरीज़ों में नुकसान का संकेत देता है. लिवर को कैटेचिन से भी फ़ायदा होता है, जो ग्रीन टी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हैं, जो सूजन से लड़ते हैं और लिवर कोशिकाओं की रक्षा करते हैं. शोध बताते हैं कि रोज़ाना कुछ कप ग्रीन टी पीने से लिवर कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है. हालांकि, ग्रीन टी का कैफीन-मुक्त संस्करण चुनना सबसे अच्छा है, खासकर अगर आप कॉफ़ी पीते हैं. संतुलन ही कुंजी है.
मेवे
मेवे एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य स्रोत हैं, क्योंकि इनमें लाभकारी वसा होती है और जो लोग नियमित रूप से मेवे खाते हैं, उनमें नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग होने की संभावना कम होती है. मेवों का सेवन शरीर की सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है, जो लिवर के ऊतकों को नुकसान पहुंचाने के दो प्रमुख कारण हैं. शोध बताते हैं कि पूरे सप्ताह विभिन्न मेवों का संतुलित सेवन लिवर की सुरक्षा में मदद करता है और साथ ही लिवर में वसा के जमाव और सूजन को भी रोकता है. नाश्ते और भोजन के माध्यम से अपने आहार में अखरोट, बादाम और पिस्ता को शामिल करने से आपके लिवर की कार्यक्षमता में सुधार होगा. हालांकि, मात्रा कम रखें, क्योंकि मेवों में कैलोरी भी प्रचुर मात्रा में होती है.
क्रूसिफेरस सब्ज़ियां
अब, सब्ज़ियां खाने के और भी कई कारण हैं! केल, ब्रोकली और फूलगोभी जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियां खाने से लीवर को फ़ायदा होता है, क्योंकि इनमें फ़ाइबर और कई पादप यौगिक होते हैं, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और चर्बी कम करने में मदद करते हैं. शोध बताते हैं कि ये सब्ज़ियां लीवर के विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की प्रणाली को मज़बूत बनाती हैं, साथ ही वसा के संचय को कम करती हैं. जानवरों पर किए गए शोध से पता चलता है कि उनके आहार में ब्रोकली का सेवन उन्हें फैटी लीवर रोग और लीवर ट्यूमर से बचाता है. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मौजूदा प्रमाण इस बात की पुष्टि करते हैं कि नियमित रूप से क्रूसिफेरस सब्ज़ियों का सेवन लीवर की सुरक्षा में मदद करता है और साथ ही सामान्य स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है.
